水产养殖中的氮循环主要是围绕氨氮、亚硝酸盐及硝酸盐这几种物质进行的，其中氨氮、亚硝酸盐是有毒物质，亚硝酸盐毒性最强，会对养殖动物造成损伤，因此养殖户需要了解它的来源、危害及预防措施。
一、亚硝酸盐来源
通俗的讲，氨氮、亚硝酸盐是养殖过程中过度投喂导致的，目前集约化、高密度的养殖模式，中后期每天的饲料投喂量均在百斤以上，饲料中的蛋白质未被利用后会造成氮化物的积累，其中便包括氨氮、亚硝酸盐。当然除了饲料，养殖动物的粪便、死亡个体及藻类的死亡个体等含蛋白质的物质均会转化成亚硝酸盐，造成积累问题。
二、亚硝酸盐的危害
亚硝酸盐会与养殖动物血液中的血红蛋白（甲壳动物是血蓝蛋白）结合成高铁血红蛋白，阻断携氧能力，血液运输氧气能力下降，机体生理性缺氧，严重者表现为窒息死亡。
在对虾养殖中主要是表现在对虾蜕壳期，对虾会因为缺氧、中毒而蜕壳不遂，出现大量软壳虾，常常引起蜕壳期大量“偷死”。另外养殖池塘亚硝酸盐持续偏高会造成对虾免疫力下降，抗病能力下降，容易诱发白斑病毒病和弧菌病等，造成疾病的易感性增加。
三、亚硝酸盐预防
由于亚硝酸盐是伴随饲料产生的，只要投喂就会有亚硝酸盐，因此不会把亚硝酸盐完全清除，所以在养殖过程中应该重点关注预防：
1、适当控制养殖密度，可以通过减少放苗量或者提高水深等方式进行处理，保证水体足够的溶氧，间接降低亚硝酸盐积累浓度；
2、使用粗蛋白含量适宜、有效蛋白含量高的全价配合饲料，减少饲料中无效蛋白对水体的氮污染，并合理控制投喂量。
3、保证水体稳定，包括pH、氨氮、微生物、藻相等多方面的稳定，藻类、细菌等生物种类和数量突然变化会造成氨氮和pH的急剧变化，并且恶劣天气等也会造成环境应激性变化，因此保证水体的相对稳定，才能保证水体氮循环的正常运行，避免亚硝酸盐大幅度升高。
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